Die Petersilie zählt zu den bekanntesten und vielseitigsten Küchenkräutern. Das auch als Peterling, Peterlin oder Peterlein bekannte Küchenkraut wird bereits seit dem Altertum zum Würzen von Kräutern sowie zur Linderung von Beschwerden genutzt. Heute sind mit der Glatten und der Krausen Petersilie zwei verschiedene Sorten bekannt, die sich teils unterschiedliche nutzen lassen. Neben den Petersilienblättern wird jedoch auch die Petersilienwurzel als schmackhaftes Gemüse gegessen.
